做法：
1 、孔剁椒
3 、雀开蒜切末。粉丝
2 、开屏取出，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
雀开葱切葱花 ，粉丝不要切到鱼肚，开屏浇热油即可 。做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、切去头部及尾部 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，倒入1汤勺料酒 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，剁椒半碗 、